Candy, Desserts: A ‘Gateway’ to Unhealthy Eating Among Teens

Un nuovo studio ha scoperto che alcuni alimenti ultra-elaborati, in particolare caramelle, pasticcini confezionati e dessert surgelati, possono essere "alimenti gateway" per gli adolescenti, portandoli ad aumentare l'assunzione di altri cibi malsani.

"Per gli adolescenti, gli alimenti ultra-lavorati (caramelle, pasticcini, dessert surgelati) dovrebbero avere la priorità per gli interventi dietetici preventivi poiché aumentano l'assunzione in tutte le altre EBU", ha affermato la ricercatrice principale Maria Balhara. theheart.org | Cuore Medscape.

"La buona notizia è che anche piccoli cambiamenti, come la riduzione del numero di volte in cui vengono consumati gli alimenti di base, possono ridurre l'assunzione di cibi malsani in generale e avere un 'grande impatto' sulla salute generale", ha affermato Balhara.

Bilhara ha una prospettiva unica sulle abitudini alimentari degli adolescenti: ha 16 anni, è della Florida, e ha studiato mentre era iscritta al Broward College e alla Cooper City High School.

Il suo studio è stato pubblicato il 7 settembre prima della sua presentazione alle sessioni scientifiche dell'American Heart Association (AHA) Hypertension 2022 a San Diego.

Dare la colpa all'epidemia?

Negli ultimi 30 anni, c'è stato un costante aumento del consumo di UPF in tutto il mondo, insieme a prove crescenti che le diete ricche di UPF aumentano il rischio di molte malattie croniche, tra cui aumento di peso, ipertensione e un aumento del rischio di malattie Cuore e morte prematura.

Per la sua ricerca, Balhara ha chiesto a 315 adolescenti (42% maschi) di 12 scuole superiori del sud della Florida con quale frequenza hanno consumato UPF in due periodi di tempo - prima del COVID nel 2019 e dopo l'allentamento delle restrizioni COVID nel 2022 - utilizzando un sondaggio che ha sviluppato e chiamato Processed Intake Assessment (PIE).

Più di 2 adolescenti su 5 (43%) hanno aumentato il loro consumo di raggi UV tra il 2019 e il 2022.

Durante questo periodo, l'aumento del consumo di dessert surgelati è stato associato a un aumento dell'11% nel consumo di tutti gli altri UPF, mentre il consumo di dolci e dessert preconfezionati è stato associato rispettivamente al 12% e al 31% nel consumo di tutti gli altri UPF trovati di hara.

In modo incoraggiante, il 57% degli adolescenti ha ridotto il consumo di UPF tra il 2019 e il 2022.

Durante questo periodo, un minor consumo di carne lavorata è stato associato a una diminuzione dell'8% del consumo di tutti gli altri UPF, mentre un minor consumo di pane bianco e cracker è stato associato a una diminuzione, rispettivamente, del 9% e del 10% del consumo di tutti gli altri UPF.

Balhara ha affermato che i risultati forniscono prove preliminari per il nuovo "modello food gate". theheart.org | Cuore Medscapedove alcuni UPF, se aumentati, aumentano il consumo totale di tutti gli UPF tra gli adolescenti.

I limiti dello studio includono dati dietetici auto-riferiti e il fatto che l'indagine PIE non è stata convalidata.

Non tutti gli UPF sono cattivi

Dott.ssa Donna K. "Lodo la signora Bilhara per il suo progetto, che mette in evidenza l'importanza di stabilire buoni schemi alimentari all'inizio della vita", ha detto Arnett, ex presidente dell'American Heart Association, in un comunicato stampa.

"L'associazione tra scarsa qualità della dieta e fattori di rischio cardiovascolare è ben consolidata. Sebbene questo sia un piccolo studio preliminare, è un argomento importante per ulteriori indagini e per aiutarci a capire i modi in cui possiamo influenzare i comportamenti alimentari per promuovere una salute cardiovascolare ottimale per tutti. " ha affermato Arnett, Vice President Executive Academic Affairs e Dean dell'Università della Carolina del Sud alla Columbia.

Fornendo una prospettiva sullo studio, Taylor C. Wallace, con il Department of Nutrition and Food Studies, George Mason University, Fairfax, Virginia, ha sottolineato che "la trasformazione degli alimenti e gli alimenti ultra-lavorati non sono il problema. Il problema sono i tipi di alimenti ultra-lavorati sul mercato che le persone stanno consumando." .

"Ricorda, lo yogurt senza grassi con vitamina D è 'altamente elaborato' ed è molto salutare", ha detto. theheart.org | Cuore Medscape.

Wallace ha detto che non sorprende che gli adolescenti stiano aumentando la loro assunzione di raggi ultravioletti (UV) durante la pandemia.

"Naturalmente, le persone hanno aumentato l'assunzione di alimenti trasformati durante la pandemia. Gli alimenti trasformati sono fermi sugli scaffali in un momento in cui i negozi di alimentari stanno finendo e le catene di approvvigionamento non riescono a tenere il passo. Inoltre, molti di loro sono stati depressi e usando il cibo per divertirsi," è Dunn.

Lo studio non aveva finanziamenti. Bilhara non ha divulgazioni correlate. Wallace S principale e CEO di gruppo di pensiero sano; c Scienziato alimentare e nutrizionale con Produce for Better Health Foundation; e deviazione Rivista Supplementi; Dott ABOUT e deviazione Giornale dell'American College of Nutrition; alimentazione S Sezione e deviazione Annali di Medicina; e consulenza B ardente M brace con Forbes Health.

Sessioni scientifiche dell'American Heart Association (AHA) sull'ipertensione 2022. Abstract: 111. Da presentare il 10 settembre 2022.

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