Vegans Who Lift Weights Have Better Bone Strength, New Study Finds

Secondo una nuova ricerca pubblicata sulla Endocrine Society Giornale di endocrinologia e metabolismo.

Quasi il sei per cento delle persone negli Stati Uniti sono vegetariani e recenti ricerche hanno suggerito che una dieta vegetariana può essere associata a una densità minerale ossea inferiore e a un aumento del rischio di fratture. Questo nuovo studio mira a vedere se l'allenamento di resistenza può compensare qualsiasi potenziale diminuzione della forza ossea nei vegetariani rispetto agli onnivori.

Gli autori dello studio hanno confrontato i dati di 43 uomini e donne che hanno seguito una dieta a base vegetale per almeno cinque anni e 45 uomini e donne che hanno seguito una dieta carnivora per almeno cinque anni. I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti vegetariani e vegani che hanno svolto un allenamento di resistenza come l'uso di macchine, pesi liberi o esercizi di resistenza del peso corporeo almeno una volta alla settimana avevano una forza ossea simile. Lo studio ha anche scoperto che i vegetariani che si sono impegnati nell'allenamento di resistenza avevano ossa più forti rispetto ai vegetariani che facevano altre forme di esercizio come il ciclismo o il nuoto.

"Il veganismo è una tendenza globale con sempre più persone in tutto il mondo che si attengono a una dieta puramente vegetariana", ha affermato in una dichiarazione Christian Moshetz, MD, del St. Vincent's Hospital di Vienna e dell'Università di medicina di Vienna, in Austria. "Il nostro studio ha dimostrato che l'allenamento di resistenza compensa la ridotta struttura ossea nei vegetariani rispetto agli onnivori".

I risultati dello studio sfidano l'idea che una dieta esclusivamente a base vegetale sia meno efficiente di una dieta che includa prodotti animali quando si tratta di salute e fitness. Sebbene la forza ossea sia uno dei vantaggi dell'allenamento della forza, soprattutto con l'età, i vegetariani possono aumentare la forza ossea eseguendo regolarmente esercizi di forza. "Le persone che aderiscono a uno stile di vita vegano dovrebbero eseguire regolarmente esercizi di resistenza per mantenere la forza ossea", ha detto Moschitz.

Puoi aumentare la forza con le proteine ​​vegetali?

Allo stesso modo, una dieta vegetariana ha dimostrato di supportare allo stesso modo la costruzione muscolare così come la dieta dei carnivori. Tradizionalmente, le proteine ​​del siero di latte sono la scelta perfetta di proteine ​​per la costruzione muscolare. Tuttavia, i ricercatori hanno stabilito negli ultimi anni che le proteine ​​di origine animale non sono superiori alle proteine ​​vegetali.

Uno studio pubblicato all'inizio di quest'anno sulla rivista scientifica medicina sportiva È stato scoperto che i vegani godono degli stessi guadagni muscolari usando una polvere proteica a base vegetale degli onnivori che utilizzano siero di latte di origine animale. Lo studio mirava a determinare gli effetti delle fonti proteiche alimentari, in particolare basate su una dieta vegetariana rispetto a una dieta mista per carnivori, sui cambiamenti della massa muscolare e della forza in giovani uomini sani che fanno allenamento di forza.

Lo studio ha dimostrato che una dieta vegana composta da cibi integrali e integratori di proteine ​​di soia è efficace quanto la dieta di cibi integrali misti infuocati e integratori di proteine ​​del siero di latte per sostenere la costruzione muscolare e la forza. I risultati possono incoraggiare coloro che si allenano per la forza a considerare l'utilizzo di integratori proteici a base vegetale.

“Una dieta ricca di proteine ​​vegetali (alimenti integrali a base vegetale più integratore di proteine ​​di soia isolate) non è diversa da una dieta mista proteica (cibi integrali misti più integratore di proteine ​​del siero di latte) nel sostenere la forza muscolare e l'accumulo di massa, indicando che una fonte di proteine ​​non influisce sugli adattamenti indotti dall'allenamento di resistenza nei giovani adulti non allenati che consumano quantità adeguate di proteine.

VegNews.  allenamento della forza

Allo stesso modo, uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Medicina e scienza nello sport e nell'esercizio È stato scoperto che le proteine ​​della patata possono essere altrettanto efficaci del latte di origine animale nella costruzione muscolare. Condotto dai ricercatori dell'Università di Maastricht nei Paesi Bassi, lo studio ha ipotizzato che, poiché le proteine ​​della patata e le proteine ​​del latte animale condividono composizioni di amminoacidi molto simili, possono entrambe avere un effetto simile sulla sintesi proteica muscolare o sul modo in cui il corpo sintetizza gli amminoacidi nel scheletro. proteine ​​muscolari.

Lo studio ha concluso che "l'ingestione di 30 grammi di concentrato proteico di patate aumenta i tassi di sintesi proteica muscolare a riposo e durante il recupero dall'esercizio nei giovani maschi sani". "I tassi di sintesi proteica muscolare dopo l'ingestione di 30 grammi di proteine ​​della patata non differiscono dai tassi osservati dopo l'ingestione di una quantità equivalente di proteine ​​del latte".

E quando si tratta della salute generale del sistema muscolo-scheletrico, uno studio del 2017 è stato pubblicato sulla rivista Giornale americano di nutrizione clinica È stato riscontrato che le proteine ​​alimentari derivate da fonti vegetali non differiscono da quelle di origine carne. Dei 3.000 partecipanti con diverse abitudini alimentari, un maggiore apporto proteico ha migliorato la salute muscolo-scheletrica generale e la fonte di proteine ​​alimentari, vegetariane o animali, era irrilevante.

"Sappiamo che le proteine ​​alimentari possono migliorare la massa muscolare e la forza", ha affermato in una dichiarazione il ricercatore principale Kelsey M. Mangano, PhD. "Tuttavia, fino ad ora, non sapevamo se una fonte di cibo proteico fosse migliore di un'altra per ottenere risultati ottimali".

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