Science says this cheese is actually good for you

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La ricerca scientifica ha scoperto che un tipo di formaggio è benefico per la salute, in particolare nel promuovere la crescita di ossa e denti, e c'è anche la speranza che ulteriori studi possano fornire un collegamento tra la prevenzione del diabete e l'osteoporosi.

I dati sui benefici del vermouth su Jarlsberg, un formaggio norvegese delicato e denocciolato dell'omonima città orientale, sono stati pubblicati sulla rivista BMJ Nutrition, Prevention.

Lo studio ha scoperto che lo spuntino scandinavo, in piccole quantità, aumenta i livelli della proteina osteocalcina che costruisce le ossa insieme alla vitamina K2, che è anche benefica per ossa e denti.

Jarlsberg, un formaggio norvegese che ha benefici per la salute.
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Il professor Sumatra Ray, direttore esecutivo del NNEdPro Global Center for Nutrition and Health che ha tagliato il formaggio durante la ricerca.

In nome della scienza, a 66 "donne sane" con un'età media di 33 anni sono stati somministrati 57 grammi al giorno di Jarlsberg o 50 grammi di formaggio Camembert carente di K2 per sei settimane.

Quindi sono stati prelevati campioni di sangue per studiare le proteine ​​​​delle persone e la catena di aminoacidi chiamati peptidi e il gruppo di Jarlsberg ha ottenuto i risultati migliori, secondo i risultati.

È stato notato che hanno mostrato segni più elevati di rigenerazione ossea e aumenti di K2 dopo sei settimane mentre "gli indici di salute delle ossa del personale di Camembert sono leggermente diminuiti".

Gli scienziati affermano che il formaggio Jarlsberg può essere benefico per ossa e denti.
Gli scienziati hanno affermato che il formaggio Jarlsberg può essere benefico per ossa e denti.
Getty Images/istockphoto

Anche i numeri di colesterolo nel settore di Jarlsberg sono stati ridotti e la quantità di glucosio nei globuli rossi è diminuita di circa il 3%. Il glucosio delle donne Camembert è aumentato del 2%, un numero che è diminuito quando sono state trasferite al Jahrlsberg.

Gli scienziati dietro lo studio mostrano che i batteri nel formaggio producono il coenzima DNHA che la ricerca precedente suggerisce può prevenire l'osteoporosi promuovendo la crescita del tessuto osseo, spiegando l'aumento dell'ormone osteocalcina.

Nonostante ciò, Ray consiglia di prendere queste varianti di formaggio con le pinze.

"Questo è un piccolo studio su persone giovani e sane", ha detto Ray. "I risultati devono essere interpretati con grande cautela". "Non dovrebbe essere preso come una raccomandazione per mangiare un particolare tipo di formaggio".

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