Cognitive decline linked to ultraprocessed food, study finds

Un nuovo studio rivela che mangiare cibi ultra-elaborati per oltre il 20% delle calorie giornaliere che mangi ogni giorno può metterti sulla strada del declino cognitivo.

Sappiamo tutti che mangiare cibi ultra-elaborati che ci semplificano la vita, come zuppe, salse, pizza surgelata e piatti pronti, non fanno bene alla nostra salute. E non inghiottiamo tutti i cibi divertenti che amiamo così tanto: hot dog, hot dog, hamburger, patatine fritte, bibite, biscotti, torte, caramelle, ciambelle e gelati, solo per citarne alcuni.

Gli studi hanno scoperto che può aumentare il rischio di obesità, problemi cardiaci e circolatori, diabete e cancro. Potrebbe anche abbreviare le nostre vite.

Ora, un nuovo studio ha rivelato che mangiare più cibi ultra-elaborati può contribuire al declino cognitivo generale, comprese le aree del cervello coinvolte nelle funzioni esecutive: la capacità di elaborare informazioni e prendere decisioni.

Lo studio ha rilevato che gli uomini e le donne che mangiavano gli alimenti più elaborati avevano un tasso di declino cognitivo globale del 28% più rapido e un tasso di declino delle funzioni esecutive del 25% più rapido rispetto alle persone che mangiavano la minor quantità di alimenti altamente trasformati.

"Sebbene siano necessari ulteriori studi e repliche, le nuove scoperte sono completamente convincenti e sottolineano il ruolo fondamentale di una corretta alimentazione nel mantenimento e nel miglioramento della salute del cervello e nella riduzione del rischio di malattie cerebrali con l'avanzare dell'età", ha affermato Rudi Tanzi, professore di neuroscienze presso il Scuola di Medicina Rudi Tanzi. Età". Harvard Medical School e direttore della Genetics and Aging Research Unit al Massachusetts General Hospital di Boston. Non ha partecipato allo studio.

Il problema principale con gli alimenti ultra-lavorati è che "di solito sono molto ricchi di zucchero, sale e grassi, che rafforzano il tuo sistema immunitario e rimangono in salute per tutta la vita", ha detto Tanzi, che ha scritto sugli alimenti ultra-lavorati nel suo libro L'autoguarigione: un nuovo piano rivoluzionario per rafforzare la tua immunità e rimanere in salute per tutta la vita L'infiammazione sistemica è forse la più grande minaccia all'invecchiamento sano nel corpo e nel cervello.

"Allo stesso tempo, poiché è conveniente come pasto veloce, sostituisce anche il consumo di cibi ricchi di fibre vegetali che sono importanti per mantenere sani ed equilibrati i trilioni di batteri nel microbioma intestinale", ha aggiunto. Importante per la salute del cervello e per ridurre il rischio di malattie cerebrali legate all'età come il morbo di Alzheimer. "

Non ci sono molte calorie

Lo studio, presentato lunedì alla Conferenza internazionale dell'Alzheimer's Society 2022 a San Diego, ha seguito più di 10.000 brasiliani per un massimo di 10 anni. Poco più della metà dei partecipanti allo studio erano donne, bianche o con un'istruzione universitaria, mentre l'età media era di 51 anni.

I test cognitivi, che includevano il richiamo delle parole immediato e ritardato, il riconoscimento delle parole e la fluidità verbale, sono stati somministrati all'inizio e alla fine dello studio e ai partecipanti è stato chiesto della loro dieta.

"In Brasile, gli alimenti ultra-lavorati costituiscono dal 25% al ​​30% delle calorie totali. Abbiamo McDonald's e Burger King e mangiamo molto cioccolato e pane bianco. Sfortunatamente, non è molto diverso da quello di molti altri paesi occidentali, " Egli ha detto. Autore del post Dott. Claudia Soimoto, MD, professore associato di geriatria presso la Facoltà di Medicina dell'Università di San Paolo.

"Il 58% delle calorie consumate dai cittadini statunitensi, il 56,8% delle calorie consumate dai cittadini britannici e il 48% delle calorie consumate dai canadesi provengono da alimenti ultra-lavorati", ha affermato Suemoto.

Gli alimenti ultra-lavorati sono definiti come "combinazioni artificiali di nutrienti (oli, grassi, zuccheri, amido e isolati proteici) che contengono pochi o nessun cibo intero e in genere includono aromi, coloranti, emulsionanti e altri additivi cosmetici", secondo lo studio .

"Le persone che hanno consumato più del 20% delle loro calorie giornaliere da alimenti trasformati hanno avuto un declino più rapido del 28% nella cognizione globale e un declino più rapido del 25% nel funzionamento esecutivo rispetto alle persone che hanno mangiato meno del 20%", ha affermato la coautrice dello studio Natalia Gonsalve. . Ricercatore presso il Dipartimento di Patologia della Facoltà di Medicina dell'Università di San Paolo.

Per qualcuno che mangia 2.000 calorie al giorno, il 20% equivale a 400 calorie o più: per confronto, un piccolo ordine di patatine fritte e cheeseburger di McDonald's ha un totale di 530 calorie.

Lo studio ha rilevato che i partecipanti allo studio che mangiavano gli alimenti più elaborati avevano "più probabilità di essere più giovani, le donne, i bianchi, hanno un'istruzione e un reddito più elevati, avevano maggiori probabilità di non aver mai fumato e avevano meno probabilità di essere attuali consumatori di alcol". .

"Le persone devono sapere che devono cucinare di più e preparare il cibo da zero. Lo so. Diciamo che non abbiamo tempo, ma non ci vuole molto tempo", ha detto Suimoto.

"Ne vale la pena perché proteggerai il tuo cuore e proteggerai il tuo cervello dalla demenza o dal morbo di Alzheimer", ha aggiunto. "Questo è il messaggio da portare a casa: smetti di comprare cose super".

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