Check that charcuterie board? Consumption of nitrites, nitrates may be linked to colon cancer: report

il nuovoOra puoi ascoltare gli articoli di Fox News!

Sai perché la pancetta è rosa?

L'Agenzia nazionale francese per l'alimentazione, l'ambiente e la salute e sicurezza sul lavoro (ANSES) ha recentemente confermato un legame tra cancro al colon e nitriti come additivi alimentari, secondo un rapporto dell'agenzia sanitaria all'inizio di questa settimana.

"Questo martedì, 12 luglio, ANSES ha presentato i risultati della sua valutazione scientifica dei rischi associati al consumo di nitrati/nitrati, a seguito di un rinvio del governo", ha affermato in un recente comunicato stampa il ministero francese dell'Agricoltura e della sovranità alimentare.

"Le conclusioni della valutazione del rischio ANSES richiedono una limitazione dell'uso dei nitriti utilizzati come additivi alimentari e raccomandano di limitare il più possibile l'aggiunta di nitrati/nitrati agli alimenti: l'obiettivo è ridurne l'uso quando assolutamente necessario".

Il tagliere di salumi è mostrato qui in una fotografia aerea. L'agenzia sanitaria francese ha affermato che la riduzione del consumo di additivi alimentari deve essere bilanciata sostenendo al contempo la sicurezza alimentare.

Ciò fa seguito a un rapporto del 2015 dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) che ha classificato la carne lavorata come cancerogena a causa di "prove sufficienti" che il tipo di carne può portare a tumori come il cancro del colon-retto.

Ma il comunicato stampa trasmetteva un avvertimento importante.

Mentre è improbabile che i nitrati causino danni, quando il corpo li converte in nitrati possono diventare dannosi.

Ha detto che la riduzione degli additivi alimentari dovrebbe essere bilanciata mentre si sostiene la sicurezza alimentare.

Il nitrato contiene un atomo di ossigeno in più rispetto al nitrito. Tuttavia, mentre è improbabile che i nitrati causino danni, quando il corpo li converte in nitriti, possono diventare dannosi, secondo Healthline.

Il bacon è un piatto di tapas tradizionale spagnolo servito su una tavola di legno con olive e pane.  Sia i nitrati che i nitriti sono usati come additivi alimentari, secondo l'Agenzia francese per l'alimentazione, la salute e la sicurezza.

Il bacon è un piatto di tapas tradizionale spagnolo servito su una tavola di legno con olive e pane. Sia i nitrati che i nitriti sono usati come additivi alimentari, secondo l'Agenzia francese per l'alimentazione, la salute e la sicurezza.

Secondo il medico, "i produttori aggiungono nitriti alla carne per conservarla".

"Nella carne, il nitrito si trasforma in ossido nitrico. Questo reagisce con le proteine ​​della carne, cambiandone il colore [to pink or red] e aiutaci a preservarlo”.

I ricercatori affermano che mangiare più legumi può aggiungere 10 anni alla tua vita

Sia i nitrati che i nitriti sono usati come additivi alimentari, principalmente nelle carni in scatola e lavorate perché riducono il rischio di infezione batterica, riferisce ANSES.

Il rapporto concludeva che "maggiore è l'esposizione a questi composti, maggiore è il rischio di cancro del colon-retto nella popolazione".

“Per quanto riguarda i nitriti, più della metà della nostra esposizione [in France] relativo al consumo di carne in scatola a causa degli additivi nitriti utilizzati nella sua preparazione", secondo un rapporto ANSES.

ANSES ha analizzato gli studi sul cancro pubblicati dopo il lavoro di riferimento dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare nel 2017 e dell'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro nel 2018.

Spiedini di salmone alla griglia per barbecue estivi: prova la ricetta

Il rapporto concludeva che "maggiore è l'esposizione a questi composti, maggiore è il rischio di cancro del colon-retto nella popolazione".

Il parlamento francese ha spinto il rapporto dopo aver approvato un disegno di legge all'inizio di quest'anno per ridurre l'uso di nitriti nei salumi, anche se c'erano preoccupazioni sul fatto che fosse possibile un divieto completo dei conservanti quando il rapporto ha pubblicato i suoi risultati, secondo più rapporti.

Il ministero ha affermato che i risultati di ANSES non giustificano un divieto completo di nitriti e nitrati, perché quasi il 99% degli adulti e dei bambini in Francia non supera l'assunzione giornaliera consentita per tutte le esposizioni agli additivi alimentari.

Ma il ministero ha affermato che i risultati di ANSES non giustificano un divieto completo di nitriti e nitrati, perché quasi il 99% degli adulti e dei bambini in Francia non supera l'assunzione giornaliera consentita per tutte le esposizioni agli additivi alimentari.

Anche l'industria alimentare in Francia sostiene l'uso di conservanti.

I settori della salumeria francese producono già carne al di sotto delle soglie consentite dalle normative europee per l'uso di nitriti e nitrati, secondo il comunicato stampa.

In questa vista dall'alto viene visualizzato un tagliere di salumi con una selezione di carni, formaggio, frutta e altro.

In questa vista dall'alto viene visualizzato un tagliere di salumi con una selezione di carni, formaggio, frutta e altro.

Fabien Castaner, direttore della Federazione dell'industria francese della carne lavorata FICT, ha osservato che centinaia di piccole e medie imprese del settore avrebbero lottato senza il conservante nitrito.

Ciò è dovuto alle conseguenze associate alla riduzione della durata della vita e all'aumento del rischio di infezione, secondo Reuters.

L'educatrice certificata sul diabete Elisabetta Politi ha dichiarato: "Mi aspetto che l'industria alimentare francese esorti il ​​governo a considerare i pro ei contro dicendo che 'nitrati e nitriti' possono aumentare il rischio di cancro del colon-retto, ma che la salmonella può uccidere più persone". il dietista vede i pazienti presso il Duke Lifestyle and Weight Management Center nella Carolina del Nord.

"Per la carne di maiale cotta, livelli di nitriti più bassi possono anticipare la data di scadenza", osserva il rapporto.

"Inoltre, ci sono altri fattori di rischio per il cancro del colon-retto. "

Ma ANSES ha offerto suggerimenti per mitigare il rischio pubblico di infezioni batteriche, come salmonellosi, listeriosi e intossicazione alimentare.

"Ad esempio, per la carne di maiale cotta, bassi livelli di nitriti possono anticipare la data di scadenza", osserva il rapporto.

Diversi studi supportano i risultati di ANSES, che un gastroenterologo ha condiviso con Fox News Digital, e non lo sono necessariamente "provare il nesso di causalità."

Diversi studi supportano i risultati di ANSES, che un gastroenterologo ha condiviso con Fox News Digital, quelli che non "dimostrano necessariamente il nesso di causalità". (iStock)

Avinash Kitwaru, gastroenterologo e professore associato di medicina al Baylor College of Medicine, ha detto a Fox News Digital che diversi studi supportano i risultati di ANSES.

"Sebbene questi risultati non stabiliscano chiaramente il nesso di causalità, l'effetto noto della dieta sulla salute dell'intestino e le grandi dimensioni di molti di questi studi suggeriscono cautela quando si segue una tale dieta", ha detto Ketwaroo.

Hot dog: 5 fatti noti

"Mentre i geni possono svolgere un ruolo importante nello sviluppo del cancro del colon-retto, i fattori ambientali sembrano essere più importanti".

ANSES ora raccomanda di limitare l'esposizione a nitrati e nitriti mangiando non più di 150 grammi a settimana di carni sostanziose e seguendo una dieta equilibrata con almeno cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura.

Vai per frutta e verdura!  Il rapporto ANSES afferma che una dieta equilibrata comprende almeno cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura.

Vai per frutta e verdura! Il rapporto ANSES afferma che una dieta equilibrata comprende almeno cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura. (iStock)

"Penso che gli Stati Uniti vorranno fare le proprie ricerche per confermare i risultati dello studio francese"." Politi ha detto a Fox News Digital.

“Mi aspetto che i lobbisti di Washington siano impegnati a proteggere gli interessi dell'industria alimentare. "

Questa deliziosa e facile ricetta di Bruxelles potrebbe sconvolgere il tuo mondo

Ha detto a Fox News Digital che crede che sia possibile che la Food and Drug Administration (FDA) statunitense stabilisca un livello sicuro di nitrati per i culti del freddo in futuro.

Fox News Digital ha contattato la Food and Drug Administration per un commento.

L'agenzia ha affermato che "non può parlare a nome dell'industria alimentare o delle azioni di altre autorità di regolamentazione".

Ma ha osservato: "Il nitrito di sodio è un additivo alimentare approvato che può essere utilizzato in sicurezza in o su alimenti specifici in conformità con le normative Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C)".

"dopo ogni cosa, [the] Formaggio d'amore francese - che non contiene nitrati.

Ha anche affermato: "La FDA esorta i consumatori a non utilizzare questo prodotto per scopi diversi dall'uso previsto, come regolamentato dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti, che include determinati requisiti di etichettatura per l'uso negli alimenti. La FDA ha l'autorità di intraprendere azioni di contrasto se la società viola la legge FD&C.

CLICCA QUI PER L'APP FOX NEWS

"Penso che una campagna di sensibilizzazione sui pericoli del consumo di carne a pranzo sarebbe il modo migliore per promuovere la salute pubblica incoraggiando l'industria alimentare a trovare fonti proteiche alternative." Politi ha aggiunto nei commenti su Fox News Digital.

"Se questo disegno di legge diventa legge, l'industria alimentare francese dovrà trovare alternative ai salumi. Dopotutto, [the] French Love Cheese - Senza nitrati."

#Check #charcuterie #board #Consumption #nitrites #nitrates #linked #colon #cancer #report

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.