Cooking courses, wellness retreats and foraging: 10 of the best UK holidays for vegetarians and vegans

Ritiri di maggio, Norfolk

Lusso e vegano sono due parole che raramente assaggi nella stessa frase. Questo è il motivo per cui la maionese è così rara: menu deliziosi, ben presentati e senza carne in un ambiente elegante. La filosofia di Mayu è radicata nella nutrizione, massimizzando l'assunzione di quanti più ingredienti botanici diversi possibile - aspettatevi almeno 30 in un soggiorno di due giorni. Il team di marito e moglie Pamela e Kiron forniscono consigli nutrizionali esperti insieme a una cucina deliziosa. Il loro prossimo ritiro (3-6 settembre) è al Great Barn Farm, un fienile di lusso con piscina, bagno turco e jacuzzi insieme a yoga e pilates quotidiani e percorsi naturalistici nel profondo della campagna del Norfolk.
Da £ 550 a
Tre notti, inclusi alloggio, pasti, bevande e attività; mayuretreats.co.uk

Abbiamo Lizzie, nel Worcestershire

torta di pasta fillo

Lizzy offre corsi che vanno dai piatti vegetariani greci e tailandesi al tofu, pane vegano, cibo di strada e dessert senza latticini. È inoltre possibile organizzare lezioni private, tra cui un corso di cucina per bambini e una cucina per celiaci. Ci sono due camere bed and breakfast, con colazione vegetariana veloce per iniziare la giornata e cena su richiesta.
I corsi giornalieri partono da £ 90, il doppio da £ 72 per un bed and breakfast; ourlizzy.com

Saorsa 1875, Perthshire

Idee brillanti: Saorsa 1875, il primo hotel vegetariano della Scozia.

Saorsa, il primo hotel vegano della Scozia, si propone di dimostrare che lo stile boutique non ha bisogno di utilizzare prodotti animali. Tutte le 11 camere sono dotate di cotone egiziano sui letti e articoli da toeletta botanici nei lussuosi bagni. Situato in una grande casa baronale del 19° secolo, è caratterizzato da un'allegra dose di fascino antico insieme a uno spirito sostenibile. Il cibo è vegetariano, con particolare attenzione agli ingredienti locali. Mio marito da £160 per letto e colazione; saorsahotel.com

L'Avenue Coquery School, Londra

rotolo di sushi

Per coloro che vogliono davvero ampliare il proprio repertorio vegano, The Avenue offre un corso di cucina vegetariana di una o due settimane, che copre le basi, oltre a sfornati per le labbra e piatti per cene. La prima settimana è più orientata ai principianti, con la seconda settimana orientata a quelli di livello intermedio. Entrambe le settimane possono essere prenotate separatamente e il corso è divertente e informale. L'alloggio può essere prenotato direttamente con The Avenue (£ 305 per quattro notti).
Il costo per il corso di cinque giorni è di £ 895; theavenuecookeryschool.com

Scuola di cucina Demuths, Bath

Scuola di cucina Demuths, Bath

L'originale Demuths School of Vegetarian Cooking offre corsi diurni, di mezza giornata e serali, comprese lezioni di thali dell'India meridionale, mezze libanesi e cibo di strada asiatico, oltre a lezioni incentrate su pasti facili e veloci, cene di 30 minuti e brunch domenicale. Per gli chef seri, il Diploma Vegetariano è un corso di cinque giorni, che copre tutto, dalle abilità con i coltelli all'uso di ingredienti come l'aquafaba. Combina il corso e soggiorna al Queensberry Hotel, che offre menu degustazione vegetariani/vegani e una colazione vegetariana.
Doppia da £ 148,50 solo per camera; thequeensberry.co.uk. I corsi di oggi £ 185 / Diploma Vegetariano £ 1050; demuths.co.uk

Il fienile disintossicante, Suffolk

Country Casual: Detox Barn offre camere confortevoli e divertenti.

Gestito da due sorelle, The Detox Barn è un elegante restyling circondato dalla campagna del Suffolk, che offre weekend con yoga, passeggiate guidate, trattamenti di bellezza e pasti vegetariani. Con una rinfrescante dose di umorismo (il corso include una spiegazione su come preparare frullati che "non sanno dell'acqua della piscina"), soggiornare nelle accoglienti camere da letto è nel fienile o fuori sede.
Pausa disintossicante dolce per 2 notti £ 495 per pasti, bevande e lezioni; gavinsisters.co.uk

Sopra l'arcobaleno, ciao cardigan

Sopra l'arcobaleno, ciao cardigan

Situato in diversi acri di boschi e giardini vicino alla costa gallese, questo palazzo georgiano restaurato è perfetto per chi cerca un senso di fuga. La casa opera secondo principi etici e ambientali, utilizza fonti rinnovabili di riscaldamento ed elettricità e molti degli ingredienti delle deliziose colazioni vegetariane/vegane provengono dai giardini circostanti. Le camere celebrano la storia, i miti e le leggende delle donne, con bed and breakfast dal giovedì alla domenica.
Doppia da £ 100 pernottamento e prima colazione (minimo due notti); overtherainbowwales.co.uk

Pensione Stonecroft, Derbyshire

Pensione Stonecroft, Derbyshire

Circondato dal panoramico Peak District National Park, Stonecroft è un progetto appassionato della chef Julia Reed, che produce sontuose colazioni vegane senza glutine e pranzi al sacco per chi pianifica una giornata di escursioni sulle colline. Le camere hanno una splendida vista sulla valle dell'Edale o sul Kinder Scout, mentre nei giorni più freddi la sala comune è il luogo ideale per rilassarsi davanti al caminetto.
Mio marito da £ 130 per letto e colazione; Stonecroftguesthouse.co.uk

Viva Wilde, nello Yorkshire

Viva Wilde, nello Yorkshire

I corsi sul foraggio si concentrano su piante e semi commestibili che crescono spontaneamente nelle campagne, il che li rende ideali per vegetariani e vegani. Live Wild offre corsi di foraggiamento di quattro ore o un'opzione più lunga che include il pranzo, che copre tutti gli aspetti del mangiare selvaggio, inclusa la storia e il folclore sulle piante. Soggiorna al Vegan Home, un confortevole B&B che ammette animali nella Calder Valley, a pochi passi dal centro città lungo il canale (a partire da £ 175; veganhome.co.uk).
corsi da £ 50pp; livewild.org.uk

Ambleside, Cumbria

Ambleside, Cumbria

Una classica casa sul lungolago vicino a Windermere, l'Ambleside Manor dispone di 15 comode camere da letto, la maggior parte delle quali con una splendida vista sul parco. Perfette per una vacanza con i bambini, ci sono camere per famiglie, camere per cani e abbondanti colazioni vegetariane o vegane. La casa si trova a pochi passi da due ristoranti vegetariani, Zefirellis e Fellinis, che servono pizza, pasta e piatti mediterranei.
Doppia da £ 130 pernottamento e prima colazione (minimo due notti); ambleside-manor.co.uk.

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